Zacznijmy od zaleceń dotyczących makroskładników, które powinny być uwzględnione w codziennej diecie. Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO), węglowodany powinny stanowić od 45% do 65% całkowitej dziennej ilości spożywanych kalorii, białko od 10% do 15%, a tłuszcze od 20% do 35%. Do tego rekomendowane jest spożycie błonnika w ilości około 25-30 gramów dziennie. Ten ostatni jest kluczowy dla zdrowia przewodu pokarmowego, regulacji poziomu glukozy i cholesterolu we krwi oraz zapobiegania zaparciom.
Pieczywo jest doskonałym źródłem węglowodanów, które są głównym źródłem energii dla organizmu. Ponadto, w zależności od rodzaju, pieczywo może również dostarczać cennego białka i błonnika. Idealnie wpisuje się zatem w zalecenia WHO.
